Unprätentiöse, moderne Atmosphäre im The GOAT von David Burke in Union Beach, NJ

Jan 28, 2024

Betreten Sie das Herz von Union Beach, New Jersey, und Sie werden The GOAT von David Burke finden, ein charmantes amerikanisches Bistro mit 100 Sitzplätzen, das den Geist einer modernen Trattoria ausstrahlt und dabei erfrischend unprätentiös bleibt. David Burke – ein aus Hazlet, New Jersey stammender und renommierter Gastronom – übernahm im Jahr 2022 die Leitung dieses Raums (der einst von Piero's Italian Restaurant bewohnt wurde) und verlieh ihm seinen charakteristischen Touch.

Schon beim Betreten wird deutlich, dass The GOAT sich selbst nicht allzu ernst nimmt. Die unverputzten Ziegelwände, die mit Gemälden von Ziegen in taillierten Anzügen geschmückt sind, schaffen eine unterhaltsame Atmosphäre, die Burkes Vorliebe dafür unterstreicht, Spaß in seine Restaurantprojekte zu bringen. Im Inneren entdecken Sie eine herrliche Auswahl an Speisemöglichkeiten, von Familientischen und gemütlichen Sitzbereichen bis hin zu einer lebhaften vierseitigen Bar und hohen Tischen, die Sie dazu einladen, Ihr perfektes kulinarisches Erlebnis zusammenzustellen. Gehen Sie nach oben in den Kronleuchterraum, der für private Feiern und besondere Veranstaltungen wie Bingoabende und Dinner in the Dark zur Verfügung steht. Den vollständigen Veranstaltungskalender finden Sie hier.

Darüber hinaus gibt es eine der besten Happy Hours in New Jersey, die täglich stattfindet. Wenn das Wetter es zulässt, sind die Hunde zum „Kläffen“ auf der Außenterrasse eingeladen. Und ob Happy Hour, Abendessen oder Sonntagsbrunch, der einladende Charme des GOAT ist perfekt für Ihren nächsten Ausflug.

Ein von THE GOAT geteilter Beitrag von David Burke (@thegoatbydb)

Obwohl ein unterhaltsamer, vielseitiger Raum genau das ist, was diese Gegend an der Küste von New Jersey braucht, liegt der Beweis immer im Essen – und Burke und sein Team haben nicht enttäuscht.

Mein jüngster Besuch im The GOAT begann mit drei Vorspeisen, die die Bühne für einen unvergesslichen Abend bereiteten. Rückblickend kombinierten die gerösteten Sandy Hook-Muscheln im „Casino-Stil“ saftige Muscheln, knusprigen Speck und einen dezenten Hauch von Schärfe der Paprika und stellten damit den perfekten Start ins Essen dar, insbesondere angesichts der geografischen Lage des Restaurants.

Als nächstes kamen die Thunfisch-Tartar-Tacos. Stellen Sie sich Folgendes vor: frischer, saftiger Thunfisch voller lebendiger Zitrusnoten, alles gemütlich verpackt in zarten Taco-Schalen. Ja ich weiß. Sie haben das schon einmal gesehen, denn Thunfisch-Tartar-Tacos sind in den letzten zehn Jahren in Restaurants viel zu häufig geworden. Aber es spricht einiges dafür, es richtig gemacht zu haben – und The GOAT hat geliefert. Was jedoch weniger verbreitet war, war der Hummer-Hummer-Fritto Misto. Das Gericht ist eine Mischung aus zartem Hummer, knusprigen Calamari und Zucchini, perfekt ergänzt durch eine würzige Aioli. Und um ehrlich zu sein: Es gab den Ton für das kommende Essen vor.

Die Küche des GOAT verfügt über einen Holzofen, der einige von Burkes typischen Pasteten mit dünner Kruste zubereitet. Die Star-Pizza, die buchstäblich in acht Zacken gefaltet ist, mag wie eine Abweichung von der Norm klingen, aber die Mischung aus Peperoni, Jalapeño und Ricotta sowie die seltsame Form waren eine perfekte Anspielung auf die spielerische Sensibilität von The GOAT. Würzige Steinofenpizza in Jersey? Sag nichts mehr.

Ein von THE GOAT geteilter Beitrag von David Burke (@thegoatbydb)

Was die Hauptgerichte betrifft, so war das Schweinekotelett Scarpariello ein Muss. Das angebratene Schweinekotelett, begleitet von einer Mischung aus Broccoli Rabe, Kartoffeln, Wurst und scharfen Kirschpaprika, bot eine perfekte Harmonie zwischen scharf, herzhaft, süß und sauer. Für anspruchsvolle Fleischliebhaber können Sie mit dem 8-Unzen-Filet Mignon nichts falsch machen. Perfekt gegart erfordert das zarte Stück Rindfleisch nur wenig Kraftaufwand beim Schneiden und schmilzt auf dem Gaumen.

Die Speisekarte des GOAT lässt sich von Pieros 30-jährigem Vermächtnis inspirieren und bietet herzhafte Nudelgerichte in Vorspeisengröße, die von Burkes künstlerischem Flair geprägt sind. Das Garnelen-Orecchiette-Carbonara, eine köstliche Variante des klassischen italienischen Gerichts, präsentiert saftige Garnelen, perfekt zubereitetes Orecchiette und eine samtige Carbonara-Sauce, die beweist, warum Pasta auf der Speisekarte steht.

Seiten im GOAT waren alles andere als ein nachträglicher Einfall. Ebenso wie die verspielte Dekoration in den verschiedenen Ecken des Raums steigerten sie das Erlebnis einfach. Meine persönlichen Favoriten waren die Parmesan-Polenta-Pommes (Sie kennen die Sorte: außen knusprig, innen cremig); und das Maisrisotto, eine der am meisten unterschätzten Risottosorten.

Ein von THE GOAT geteilter Beitrag von David Burke (@thegoatbydb)

Burke ist kein Unbekannter darin, Räumen, die etwas Liebe zum Detail erfordern, eine frische und unterhaltsame Atmosphäre zu verleihen. Aber wo The GOAT glänzt, ist seine köstliche, abwechslungsreiche Speisekarte – eine, die die Wurzeln des Restaurants 1411 Route 36 nicht außer Acht lässt.

Im Laufe seiner Karriere erhielt David Burke zahlreiche Auszeichnungen für seinen innovativen Kochansatz. Er ist dafür bekannt, kulinarische Grenzen zu überschreiten, verschiedene Küchen zu verschmelzen und optisch beeindruckende Gerichte zu kreieren, die sowohl den Gaumen als auch die Augen erfreuen. Burkes charakteristischer Stil zeichnet sich durch eine Kombination aus einfallsreichen Techniken, verspielten Präsentationen und der Verwendung hochwertiger Zutaten aus der Region aus. Im Laufe der Jahre hat Burke mehrere erfolgreiche Restaurants eröffnet, von denen jedes eine eigene kulinarische Vision (oder Überarbeitung) präsentiert.

Das GOAT by David Burke ist eine Oase in Union Beach, die seine Gäste mit seinen einfallsreichen Gerichten, tadellosen Aromen und herzlicher Gastfreundschaft fasziniert. Nur einen Steinwurf von Burkes Geburtsort entfernt ist das Restaurant mit seiner Küche und seinem Stil ein echter Hingucker. Mit den kulinarischen Fähigkeiten von Chefkoch David Burke an der Spitze ist The GOAT zweifellos ein Muss für alle, die die nördlichen Shore Points erkunden.

Ein von New Jersey Digest (@njdigest) geteilter Beitrag

Tom lebt sein Leben lang in New Jersey, ist Rutgers- und FDU-Absolvent und Herausgeber von The Digest.

Tom lebt sein Leben lang in New Jersey, ist Rutgers- und FDU-Absolvent und Herausgeber von The Digest.

Speichern Sie meinen Namen, meine E-Mail-Adresse und meine Website in diesem Browser für den nächsten Kommentar.